Opis
My liście jemy na surowo bo nie zdążymy jej donieść do domu 🙂 Mozna dusić, smażyć na stir fry i wiele innych sposobów. Jest już mnóstwo przepisów i internecie
Szybki opis zaciągnięty z internetu poniżej:
Kapusta pak choi jak taka wychwalana jest głównie ze względu na wysoką zawartość witamin A i C, będących ważnymi antyoksydantami i sprzymierzeńcami silnego systemu odpornościowego oraz zdrowej skóry. Ponadto godny podziwu jest poziom witaminy K, która odgrywa zasadniczą rolę przy formowaniu tkanki kostnej – wraz z magnezem, wapniem i żelazem również obecnymi w chińskich pędach jest to kombinacja wysoce wskazana zwłaszcza dla kobiet zagrożonych osteoporozą.
Pak choi jako jedno z niewielu warzyw zawiera też selen, który pomaga odtruwać organizm, a zdaniem naukowców ogranicza również stany zapalne i hamuje postęp procesów nowotworowych. Ową przeciwrakową funkcję wspomaga także wysoki poziom kwasu foliowego w liściach chińskiej kapusty – ta witamina, należąca do grupy B, nie tylko bowiem chroni płód w łonie matki przed defektami cewy nerwowej, ale również pomaga naprawiać uszkodzone DNA.
Na uwagę zasługuje także niska kaloryczność – sprzyjająca odchudzającym – oraz obecność potasu, który wraz ze wspomnianym już wapniem, witaminą B6 i kwasem foliowym chronią serce przed chorobami wynikającym z uszkodzenia naczyń krwionośnych. Pak choi zawiera również białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik pokarmowy, witaminy – witaminy z grupy B (witamina B1, B2, B3, B4 i B5) i witaminę E oraz minerały – cynk, fosfor, mangan, miedź i sód.
Poza tym regularna konsumpcja kapusty pak choi może mieć wpływ na:
poziom cukru we krwi – niektóre studia naukowe sugerują, że warzywa kapustowate obniżają poziom glukozy we krwi;
proces starzenia – witamina C pomaga syntetyzować kolagen i chroni ciało przed działaniem wolnych rodników;
stany zapalne – w pak-choi obecna jest także cholina będąca związkiem redukującym chroniczne zapalenia, a dodatkowo wspierającym pamięć i zdolność do uczenia się.
zródło: ekologia.pl
