Opis
My najbardziej lubimy te młode listki dlatego rwiemy go na bieżąco abyście i Wy zasmakowali w magii smaku młodych liści jarmużu.
Jest uznawany za jedno z najzdrowszych i najbardziej wartościowych warzyw na świecie. Jarmuż to jedna z najstarszych odmian kapusty.
Warzywo to jest bogatym źródłem błonnika, białka roślinnego i prawdziwą skarbnicą witamin oraz antyoksydantów w jednym! Jarmuż jest niskokaloryczny, posiada szereg właściwości zdrowotnych, a do tego można wykorzystać go w kuchni na wiele sposobów.
W zależności od odmiany może być pieprzny, nieco gorzkawy lub słodki. Stanowi doskonałe uzupełnienie surówek, koktajli oraz ciepłych dań. Jednak walory smakowe jarmużu schodzą na drugi plan przy ogromie jego prozdrowotnych właściwości i wartości odżywczych. To warzywo jest doskonałym źródłem witamin C, A oraz K. Ponadto jarmuż zawiera potas i wapń, oraz ma w sobie więcej żelaza niż wołowina. Dodatkowo pomaga on oczyścić organizm oraz obniża poziom złego cholesterolu. Nie do przecenienia są właściwości przeciwnowotworowe tego warzywa. Dieta bogata w jarmuż może zapobiegać rozwojowi nowotworów, w tym szczególnie raka żołądka, jelita grubego, wątroby, prostaty, pęcherza moczowego, a także piersi.
Warto wiedzieć, że jarmuż można jeść surowy. Można go w takiej formie dodawać do sałatek oraz surówek. Warzywo posiada wtedy najwięcej właściwości odżywczych. Jarmuż można przyrządzać podobnie jak szpinak. Należy najpierw usunąć twarde łodygi, dokładnie umyć liście i podgotować je w osolonej wodzie (tylko parę minut), a następnie podsmażyć na niewielkiej ilości masła z dodatkiem czosnku. Będzie to doskonały dodatek do sałatek, makaronu lub ryżu. Z jarmużu można także przyrządzić bardzo smaczne pesto lub dodawać go do owocowych koktajli. Ale to nie wszystko! Dużą popularność zyskują w ostatnim czasie chipsy z jarmużu – warto spróbować! Warzywo można dodawać też do zup kremów, czy zapiekanek. Niska kaloryczność jarmużu sprawia, że nie musimy ograniczać jego ilości w daniach.
